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Die Herkunftsbezeichnung Cava ist nach Angaben des Cava-Regulierungsrates in 159 spanische Gemeinden integriert, die auf der gesamten Halbinsel verteilt sind, einschließlich der Provinzen Barcelona, Tarragona, Rioja, Lleida, Gerona, Álava, Saragossa, Navarra, Badajoz und Valencia. Die Ursprünge dieser Bezeichnung gehen auf das Jahr 1972 zurück, als in ... der Regulierungsrat für Schaumweine gegründet wurde.
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