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In einem großen Suppenkessel oder Schmortopf Brühe, Sellerie, Kohl, Zwiebel, Karotte und Kartoffeln mischen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Inzwischen Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.; Fügen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu; zu einer glatten Paste verrühren. Kombinieren Sie Milch; unter ständigem Rühren nach und nach zur Mehlmischung geben.
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