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Ungefähr 2 Pfund. reife Tomaten, in Stücke geschnitten. 1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten. 1/2 Paprika – ich bevorzuge Rot (optional) 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten. 1/3 Rotweinessig. 1/4 Tasse Olivenöl. 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder frisch, falls verfügbar), Basilikum – einige Blätter, gehackt (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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