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„Jiro Dreams of Sushi“ ist nicht nur eine Dokumentation über einen alten Mann, der in einem winzigen Restaurant irgendwo mitten in Tokio Sushi zubereitet. Tatsächlich hätte der Dokumentarfilm über einen Mann gedreht werden können, der Brücken baut, über eine Frau, die Kleider herstellt, oder über einen Bauern, der seine Felder anpflanzt. Die Tatsache, dass es in dem Film um Sushi geht, ist nebensächlich.
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