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Wagashi hat oft zarte, interessante Formen und wird mit verschiedenen natürlichen Zutaten wie Azukibohnen, Kuzu (Kudzu für Leute außerhalb Japans) und Agar, einer Gelatine, die die Leckereien zusammenhängend und leichter zu genießen macht, gewürzt. Saisonalität ist für Feinschmecker wichtig Japan, insbesondere in Bezug auf Präsentation, Farbe, Thema und Zutaten.
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